Сир Селиський

Селиська сироварня, Пригара П.Й., ФОП

Petro Pryhara
village of Nyzhnye Selyshche, Khust district, Transcarpathian region
+38 (031) 427 51 88 +38 (067) 25 51 931
fromage@ukr.net
https://www.seliskasirovarnia.com.ua
cheese

Опис
Особливості
Додаткова інформація

Малюнок на розрізі – правильний, без розривів, тріщин; маленькі вічка овальної форми у невеликій кількості.

Колір сиру – жовтий, з відтінком оранжевого, рівномірний по всій масі.

Має солодкувато-пряний смак, яскраво виражений аромат сиру без сторонніх присмаків та запаху.

Зовнішній вигляд: поверхня рівна, чиста; кірка рівна, тонка, без пошкоджень; тертий сир – однорідна маса.

Дозріває в підвалі 90 діб, термін зберігання сиру “Селиський” при температурі не більше +(2-5) °С – 60 діб з моменту закінчення процесу дозрівання.

Відноситься до різновиду напівтвердих сирів. Його форма – циліндр із злегка випуклою бічною поверхнею, висотою 8-15 см, діаметром 9- 10 см, вагою 400 – 750 г. Сир має виражений сирний запах і смак, щільну консистенцію.