Набір корисних олій настільки великий, що покриває всі потреби. Вони мають велике значення для повноцінного харчування і водночас лікувальні, оздоровчі функції.

Для кулінарії пропонуємо олії гірчиці, грецького горіха, розторопші. Олія гірчиці вдало поєднується із зеленню та свіжими овочами, які входять у склад різних салатів, а також додає пікантність вінегрету, каші, круп’яному гарніру. Нею користуються, коли тушать овочі, готують м’ясні страви та страви з риби. Ця олія не гірчить, не «чадить» при нагріванні, а лише м’яко підкреслює натуральний смак інгредієнтів.

Домашня випічка, приготована із тіста, в яке додавали гірчичну олію, набуває пухкості, приємного запаху і золотистості, довго не черствіє. Блінчики, оладки, картопля або риба, підсмажені на гірчичній олії, мають особливо неповторний смак.

Завдяки своєму цінному складу, смаковим якостям і поживним властивостям олія грецького горіха дуже популярна в кулінарії. Її застосовують для приготування  різноманітних соусів, заправок, головне щоб процес приготування був холодним, бо при нагріванні олія трохи гірчить і втрачає свої поживні властивості. Олія грецького горіха в овочевих салатах дає насичений і багатий смак, в якості заправки підходить до м’яса, особливо до курки.

Приємний аромат і незвичайну родзинку вона додає запеченій рибі, а якщо до олії додати спецій і заправити такою масою макарони, то може вийти цікаве блюдо.

За приємний склад і запах люблять олію розторопші використовувати в кулінарії: її додають у випічку і каші, нею заправляють вінегрет і салати. Дієтологи рекомендують вводити в раціон тим, хто хоче скинути зайву вагу.

Застосування. Заправляють до смаку.

Додаткова інформація