- Зателефонуйте нам: +38 067 569 86 39
- UKR ENG RUS
Напишіть нам і ми зв'яжемось з вами
Дегустація
Проект призупинено.
Відкрийте для себе гастрономічні родзинки карпатського регіону, відчуйте нові смаки, пізнайте новий досвід та знання про край, доторкніться до традиції, культури під час дегустації «Смак українських Карпат» на території музею «Шевченківський Гай» у Львові.
Як часто коли Ви вживаєте їжу, то вивчаєте свій власний смаковий досвід? Що Ви про це знаєте, думаєте? Уявіть собі музику гуцулів. Що Ви одразу згадаєте? Танець, яскраві костюми, музику. А в музиці? Звуки трембіти, цимбалів, дзвоників, дримби та інших інструментів. Тобто Ви можете уявити структуру музичного виконання, та виявити те, що Вам найбільше цікаво. Ви можете уявити початок твору, відчути емоції музикантів та виконавців, розуміти зміст. Швидше за все, Ви точно зможете виокремити елементи, які Вам найбільше подобаються, це будуть і слова, рухи, ритм, стиль виконання та звісно інструменти. А під час прийому їжі? Можете описати, що Ви про неї знаєте? Це справді дуже цікаво. А тепер спробуйте описати Ваш улюблений сир? Який він? Молодий чи витриманий. Наприклад з коров’ячого чи козиного молока. Чому, Ви наприклад більше всього любите саме його? Звісно це може бути аромат, після смак. А чи думали Ви над його походженням? Над тим, хто його виготовляє, в яких умовах, з якими цінностями? Та що все це означає для жителів та традицій регіону виробництва?
Шевченківський гай
Перший, пілотний проект ГС "Карпатський смак" - дегустація "Смак Українських Карпат". У Львівському музеї народної архітектури і побуту імені Климентія Шептицького (Шевченківський гай) у садибі села Зарічево спеціально для поціновувачів смачного та корисного виробники з карпатського регіону з 2018 року проводили цікаві гастрономічні дегустації «Смак Українських Карпат». Тут можна було спробувати натуральні локальні продукти з 4-х районів Карпат (Львівщина, Закарпаття, Прикарпаття і Буковина) та дізнатися багато цікавого про традиційну карпатську культуру. Гастрономічну екскурсію полюбили не лише львів’яни, а й туристи із різних куточків України. За час її проведення у ній взяли участь іноземні гості з Канади, Китаю, Італії, Польщі, Білорусі, США, Азербайджану та інших.
Скансен на Кайзервальді був відкритий у 1971 році. Ідея створення цього музею належить відомому українському вченому Іларіону Свєнціцькому, який наприкінці 20-х років XX сторіччя започаткував роботу зі створення музею просто неба. Коли у 1920-х громада села Кривка після побудови нової церкви вирішила розібрати стару (1761 р.) дерев'яну церкву святого Миколая з трьома стрункими мальовничими вежами, український мистецтвознавець та дослідник стародавнього українського мистецтва Михайло Драган, з допомогою місцевого пароха о. Маркелія Куновського, зумів переконати селян у тому, щоб вони стрималися із її розбиранням. Завдяки наступним клопотанням митрополита Андрея Шептицького та його брата блаженного Климентія Шептицького в 1930 році церкву під наглядом та керівництвом М. Драгана було розібрано, перевезено й зібрано у Львові, як церкву для потреб монастиря оо. Студитів, де вона стала першим експонатом майбутнього музею.
У 1966 році за ініціативи працівників Музею етнографії та художнього промислу розпочалися певні роботи, зокрема, був створений відділ народного будівництва, який у 1971 році реорганізований у Музей народної архітектури і побуту. 2013 року музей отримав грант ЮНЕСКО розміром 300 тис. доларів. У рамках дворічної програми передбачалося проведення семінарів та аналіз попиту, покращення туристичної привабливості, вивчення досвіду інших музеїв. Планувалися також витрати на рекламу та купівлю спеціального обладнання для архітектурного відділу та фондосховища. Були заплановані ремонти майстерні, адміністративного корпусу, фондосховища та хати із села Шандровець. Для працівників мав бути пошитий фірмовий одяг[3].
Варіанти дегустації
Сирна тарілка складається з натуральних сирів, з коров’ячого, овечого та козиного молока.
Через це, група карпатських виробників натуральних продуктів харчування з 4-х областей українських Карпат, об’єдналась в громадську спілку «Карпатський смак», та вирішила відкрити у Львові, на території музею «шевченківський Гай», дегустаційний зал, таку собі галерею смаку, з метою інформування про життя та традиції жителів українських Карпат, формування культури споживання натуральних продуктів, формування привабливості регіону та підтримки дрібних виробників.
М’ясна тарілка – унікальні смаки виробів з екологічно чистого м’яса.
Спитаєте, для чого еко виробники з карпатського регіону об’єднуються? Аби більше українців могли споживати якісні продукти та дізнатись про традиційну карпатську культуру. Виробники з українських Карпат, що вирішили об’єднатись у громадську спілку поставили собі це питання, та дійшли спільної думки, що їх їжу не можна швидко їсти. Лише через те, що вона смачна, вона традиційна, виготовляється в унікальному карпатському регіоні, та має свої, як спільні так і відмінні риси про які варто знати. Ми часто використовуємо смак, як маркер території, та ідентичність культури. Якщо Карпати, то в асоціативному ряді серед продуктів буде бринза, серед тварин буде вівця, а серед людей, буде вівчар, серед інструментів буде трембіта, серед природи будуть гори та полонини. Так, це Карпати.
Дегустаційний набір Смак українських Карпат на одну особу
Під час проведення дегустації Смак українських Карпат у Львові, вам запропонують поєднання смаків різноманітних карпатських продуктів. Ви зможете зануритись у процес сприйняття інформації та споживання їжі, Ви звісно щось чули вже про Карпати та продукти, а тут Ви зможете ще й відчути аромат, смак, емоції.
Місце проведення: Львів, музей архітектури та побуту «Шевченківський Гай», садиба Зарічево.
Меню (дегустаційна тарілка) формується з замовником на вибір, та як правило складається з:
- Карпатський аперитив
- М’ясна тарілка – 6 видів м’ясних делікатесів
- Сирна тарілка (сир з молока корови, вівці, кози) – 6 видів витриманого, молодого, твердого чи м’якого сиру, що виготовляється за різними технологіями
- Бокал червоного крафтового вина
- Натуральні соки з дикоростучих та традиційних фруктів, на вибір
- Продукти бджільництва: карпатський мед, медовуха, медове драже
- Лекварі та джеми з карпатських дикоростучих ягід, фруктів
- Карпатський чай та гриби
- Харчові олії
- Хліб, паштет Карпатський дайджест "на коня" - палинка
0
Кількість відвідувачів дегустаційного залу
0
Асортимент натуральної продукції ТМ "Смак Українських Карпат"
0
Кількість членів спілки
Мапа музею архітектури та побуту "Шевченківський гай"
садиба Зарічево
Гастротур "Смак Українських Карпат"
Вхід
Мапу музею взято з веб-сайту http://lvivskansen.org/